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Antipasti
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fico con prosciutto di Norcia al forno con gelato al basilico
€7,00 Aggiungi al carrelloQuick viewfico con prosciutto di Norcia al forno con gelato al basilico
il fico avvolto nel prosciutto arrostito nel forno abbinato al particolare gelato al basilico lo rende ancor più fresco e adatto alle calde giornate estive. totalmente senza glutine è perfetto anche per chi è affetto da celiachia
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€7,00 -
hummus di roveja con crudité
€7,00 Aggiungi al carrelloQuick viewhummus di roveja con crudité
hummus di roveja con crudité
è un antipasto ricco di proteine vegetali.La roveja è un presidio slow food umbro simile ad un pisello
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€7,00 -
Insalata di fagiolina del Trasimeno in salsa d’acciughe con chantilly di ricotta
€7,00 Aggiungi al carrelloQuick viewInsalata di fagiolina del Trasimeno in salsa d’acciughe con chantilly di ricotta
L’insalata di fagiolina del Trasimeno
in salsa d’acciughe è un antipasto ricco di proteine vegetali.La fagiolina del Trasimeno è un presidio slow food ed è un fagiolo dal seme piccolo come un chicco di riso.
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€7,00 -
la crostata di canapa con crema di zucchine e melanzane grigliate
€10,00 Aggiungi al carrelloQuick viewla crostata di canapa con crema di zucchine e melanzane grigliate
la crostata di canapa con crema di zucchine e melanzane grigliate
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€10,00 -
la frisella con pomodori, sedano e olive
€7,00 Aggiungi al carrelloQuick viewla frisella con pomodori, sedano e olive
la frisella con pomodori, sedano e olive
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€7,00 -
la panna cotta al blu di capra delle fattorie calcabrina con fagiolini alla menta
€7,00 Aggiungi al carrelloQuick viewla panna cotta al blu di capra delle fattorie calcabrina con fagiolini alla menta
la panna cotta al blu di capra delle fattorie calcabrina con fagiolini alla menta
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€7,00 -
plateau di formaggi
€10,00 Aggiungi al carrelloQuick viewplateau di formaggi
I
Il plateau di formaggi è un antipasto composto da vari formaggi prodotti da; fattoria biodinamica Calcabrina di Montefalco, dalle fattorie bio Opagna di Norcia
entrambe le aziende sono certificate biologico e allevano i loro animali, trasformano il latte e lo vendono direttamente
serviamo il loro formaggio accompagnato da miele biologico dell’apicoltura Patalacci, confetture o cotognata fatta da noi
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€10,00 -
plateau di salumi
€12,00 Aggiungi al carrelloQuick viewplateau di salumi
Il plateau di salumi è un antipasto tipico umbro composto da vari salumi prodotti dall’azienda Casale De li tappi di Norcia e da un presidio slow food: il mazzafegato dell’alta valle del Tevere prodotto dalla macelleria Chiodi.
Oggi la produzione di mazzafegato non è più diffusa come un tempo. La difficoltà di trovare un pubblico preparato ai sapori complessi portato al declino questo insaccato
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€12,00 -
tartelette alla crema di piselli con punte di asparagi, carpaccio di zucchine
€7,00 Aggiungi al carrelloQuick viewtartelette alla crema di piselli con punte di asparagi, carpaccio di zucchine
tartelette alla crema di piselli con fave, punte di asparagi e zucchine in carpaccio è un antipasto ricco di proteine vegetali e una gamma di verdi diversi
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€7,00
Primi piatti
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il gazpacho
€10,00 Aggiungi al carrelloQuick viewil gazpacho
Il Gazpacho è una zuppa fredda e senza cottura a base di pomodoro, verdure e pane raffermo, tipica della cucina spagnola, originaria dell’Andalusia; dove i contadini la preparavano per ristorasi dal lavoro nei campi! Per questo conosciuto anche come Gazpacho andaluso! Si tratta di pomodori, peperoni, cipolla, cetrioli e altri ortaggi frullati; insieme al pane ammorbidito con un pizzico d’aceto; da cui si ricava una zuppa morbida e delicata; che viene successivamente servita fredda o ghiacciata; di solito accompagnata da crostini di pane, verdure a pezzettini! Una bontà vegetariana colorata e rinfrescante ideale per l’estate sia come antipasto che come primo piatto!
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€10,00 -
Lasagnetta bianca con asparagi e crema allo zafferano
€10,00 Aggiungi al carrelloQuick viewLasagnetta bianca con asparagi e crema allo zafferano
Lasagnetta bianca con asparagi e crema allo zafferano è una pasta al forno diversa rispetto alla classica lasagna, dal sapore delicato non sarete delusi dalla sua gustosa cremosità.
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€10,00 -
Ravioli ripieni di melanzane e mozzarella di bufala
€12,00 Aggiungi al carrelloQuick viewRavioli ripieni di melanzane e mozzarella di bufala
Ravioli ripieni di melanzane e mozzarella di bufala sono un primo gustoso e particolare, prodotti direttamente nella nostra cucina con ingredienti biologici e da filiera corta.
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€12,00 -
Strangozzi al pesto di pistacchi e basilico con datterini confit
€10,00 Aggiungi al carrelloQuick viewStrangozzi al pesto di pistacchi e basilico con datterini confit
Strangozzi al pesto di pistacchi e basilico con datterini confit sono un primo che trova l’approvazione di molti palati: prodotti direttamente nella nostra cucina con ingredienti biologici e da filiera corta.
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€10,00
Secondi
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Filetto di maiale in salsa di albicocche al profumo di rosmarino
€14,00 Aggiungi al carrelloQuick viewFiletto di maiale in salsa di albicocche al profumo di rosmarino
Filetto di maiale alle albicocche è un secondo perfetto per tutti, tenero e gustoso viene accompagnato con verdura cotta di stagione, non contiene glutine né uova né lattosio.con contorno di verdura cotta
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€14,00 -
hamburger di chianina
€13,00 Aggiungi al carrelloQuick viewhamburger di chianina
l’hamburger di chianina è un secondo espresso ma fatto con carne di qualità. (150 g)
cotto alla griglia servito al piatto è accompagnato da insalate e verdure crude con ketchup e salsa allo yogurt rigorosamente fatte in casa
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€13,00 -
Hamburger vegetariano
€10,00 Aggiungi al carrelloQuick viewHamburger vegetariano
La farsiccia in salsa di senape antica: su questo secondo possiamo aprire un capitolo storicamente interessante.
La ricetta ci viene tramandata da Marco Gavio Apicio (1° sec. d.C.), il più celebre gastronomo dell’antica Roma. È un alimento che ha interessanti aspetti nutrizionali grazie alla presenza di farro e frutta secca (35% in meno di grassi rispetto alla salsiccia comune e un apporto di fibre).
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€10,00 -
i fiori di zucca ripieni di patate, provola di bufala affumicata e erba cipollina
€7,00 Aggiungi al carrelloQuick viewi fiori di zucca ripieni di patate, provola di bufala affumicata e erba cipollina
i fiori di zucca ripieni di patate, provola di bufala affumicata e erba cipollina
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€7,00 -
Kebab della casa con verdure crude salsa allo yogurt
€12,00 Aggiungi al carrelloQuick viewKebab della casa con verdure crude salsa allo yogurt
Kebab della casa con verdure crude salsa allo yogurt con cialda: capocollo di maiale arrotolato con ripieno di pollo, marinato nel vino e nelle spezie e cotto in forno, affettato sottilmente e servito in una cialda fatta di acqua e farina di grano duro chapati con una salsa alla yogurt e verdure crude di contorno.Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€12,00 -
L’insalata crudaiola
€10,00 Aggiungi al carrelloQuick viewL’insalata crudaiola
L’insalata crudaiola
è un’insalata di zucchine crude tagliate molto sottili con la mandolina, alle quali è aggiunta la rucola e le scaglie di pecorino stagionato, condita con olio rigorosamente Evo e succo di limone.Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€10,00 -
L’insalata greca
€10,00 Aggiungi al carrelloQuick viewL’insalata greca
L’insalata greca
è composta da pomodori, cetrioli (oppure tzatziki) cipolle e olive e al posto della feta un ottimo formaggio di capra artigianale, condita con olio rigorosamente EvoCome tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€10,00 -
la chianina in finto vitello tonnato
€14,00 Aggiungi al carrelloQuick viewla chianina in finto vitello tonnato
la carne di chianina cotta come per fare un vitel tonné ma poi condita con salsa di yogurt alla paprika dolce
servito con capperi, verduere e insalata
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€14,00 -
la crostata di canapa con crema di zucchine e melanzane grigliate
€10,00 Aggiungi al carrelloQuick viewla crostata di canapa con crema di zucchine e melanzane grigliate
la crostata di canapa con crema di zucchine e melanzane grigliate
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€10,00 -
La farsiccia in salsa di senape antica
€12,00 Aggiungi al carrelloQuick viewLa farsiccia in salsa di senape antica
La farsiccia in salsa di senape antica: su questo secondo possiamo aprire un capitolo storicamente interessante.
La ricetta ci viene tramandata da Marco Gavio Apicio (1° sec. d.C.), il più celebre gastronomo dell’antica Roma. È un alimento che ha interessanti aspetti nutrizionali grazie alla presenza di farro e frutta secca (35% in meno di grassi rispetto alla salsiccia comune e un apporto di fibre).
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€12,00 -
La parmigiana di zucchine
€10,00 Aggiungi al carrelloQuick viewLa parmigiana di zucchine
La parmigiana di zucchine
è un piatto versatile che può essere un secondo ma anche un primo piatto la variante con le zucchine è solo uno dei modi in cui Il Moderno coniuga questo piatto della tradizione dell’Emilia Romagna, rimane una delle scelte favorite dai nostri clienti, la mozzarella che utilizziamo è unicamente quella di bufala e il pomodoro è passato dai pomodori freschi.Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€10,00 -
omelette al tartufo estivo
€12,00 Aggiungi al carrelloQuick viewomelette al tartufo estivo
l’omelette al tartufo estivo non ha bisogno di presentazioni, è il secondo per eccellenza che va bene per tutti i palati, cremosa e profumata anche se il tartufo estivo non raggiunge l’intensità di profumo del nero pregiato o del bianco coniugato con le uova da comunque un gustoso risultato
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€12,00
Dessert
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il biancomangiare alle mandorle
€6,00 Aggiungi al carrelloQuick viewil biancomangiare alle mandorle
il biancomangiare alle mandorle accompagnato da mirtilli biologici di Montefalco condite allo zucchero e croccante anch’esso di mandorle è un fresco dolce al cucchiaio della tradizione siciliana.
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€6,00 -
il budino al cioccolato con salsa di albicocche
€6,00 Aggiungi al carrelloQuick viewil budino al cioccolato con salsa di albicocche
il budino al cioccolato con salsa di albicocche dolce al cucchiaio vegano
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€6,00 -
il capezzolo di venere
€6,00 Aggiungi al carrelloQuick viewil capezzolo di venere
i veri capezzoli di venere son dei dolcetti della tradizione pasticcera della città veneta di Legnano a base di mandorle, cioccolato bianco e rum. in questa ricetta però ci si inspira solo alla forma dei dolcetti per creare dei tartufi fondenti con amaretti e dell’immancabile rum di buona qualità.
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€6,00 -
il clafoutis alle ciliegie
€6,00 Aggiungi al carrelloQuick viewil clafoutis alle ciliegie
il clafoutis alle ciliegie dolce del Limousin è un dessert che profuma di estate, la sua cremosità conquisterà il vostro palato e l’accompagnamento con gelato bio alla vaniglia ne esalterà il sapore
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€6,00 -
la cheese cake alle pesche
€6,00 Aggiungi al carrelloQuick viewla cheese cake alle pesche
la cheese cake alle pesche, la nostra variante ha una base di pasta sablée con le nocciole nell’impasto, la crema è senza cottura ed è a base di yogurt, e infine un coulis di pesche
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€6,00
I Menù de Il Moderno
Ordina ora il tuo menù: Moderno (4 portate a scelta), Classic (2 portate fisse e il dessert a scelta) o Basic (1 portata fissa e il dessert a scelta)!
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Menù Classic
€20,00 ScegliQuick viewMenù Classic
Segui i nostri consigli, scegli il menù Classic per la tua cena e sarai certo di non sbagliare!
Per la tua cena speciale, scegli il menù all’altezza del tuo appetito. Godi a pieno di tutte le note di una vera e propria sinfonia di gusto, quella del nostro menù “Classic”.
I nostri piatti sono un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€20,00 -
Menù Moderno
€25,00 ScegliQuick viewMenù Moderno
Segui i nostri consigli, scegli il menù Moderno per la tua cena e sarai certo di non sbagliare!
Per la tua cena speciale, scegli il menù all’altezza del tuo appetito. Godi a pieno di tutte le note di una vera e propria sinfonia di gusto, quella del nostro menù “Moderno”.
I nostri piatti sono un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€25,00 -
Menu Basic
€15,00 ScegliQuick viewMenu Basic
Segui i nostri consigli, scegli il menù Basic per la tua cena e sarai certo di non sbagliare!
Per la tua cena speciale, scegli il menù all’altezza del tuo appetito. Godi a pieno di tutte le note di una vera e propria sinfonia di gusto, quella del nostro menù “Basic”.
I nostri piatti sono un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€15,00
Vegetariano e Gluten-free
Ordina ora il menù giusto per te: Vegetariano (2 portate fisse e dolce a scelta) o Gluten-free (3 portate fisse)!
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Menù Vegetariano
€20,00 ScegliQuick viewMenù Vegetariano
Segui i nostri consigli, scegli il menù Vegetariano per la tua cena e sarai certo di non sbagliare!
Per la tua cena speciale, scegli il menù all’altezza delle tue scelte. Godi a pieno di tutte le note di una vera e propria sinfonia di gusto, quella del nostro menù “Vegetariano”.
I nostri piatti sono un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€20,00 -
Menù Gluten-free
€20,00 ScegliQuick viewMenù Gluten-free
Segui i nostri consigli, scegli il menù Gluten-free per la tua cena e sarai certo di non sbagliare!
Per la tua cena speciale, scegli il menù all’altezza delle tue esigenze. Godi a pieno di tutte le note di una vera e propria sinfonia di gusto, quella del nostro menù “Gluten-free”.
I nostri piatti sono un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€20,00
I Vini e la birra de Il Moderno
Ordina ora anche il vino o la birra! Segui i nostri consigli di abbinamento per completare la tua cena
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Viticoltore in Valnerina Annesanti Umbria Acqua della Serpa Bianco dell’Umbria igt
€25,00 Aggiungi al carrelloQuick viewViticoltore in Valnerina Annesanti Umbria Acqua della Serpa Bianco dell’Umbria igt
Viticoltore in Valnerina Annesanti Umbria Acqua della Serpa
Bianco dell’Umbria igt
Grechetto, malvasia, trebbiano, pecorino, martone. Vinificato in anfore di
terracotta con le bucce, senza controllo della temperatura, chiarifiche,
filtrazione e stabilizzazioni. Colore giallo paglierino, profumo sottile, delicato
di fiori e frutta bianca, note affumicate e spezie, al palato fresco, sapido,
mineraleCome tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€25,00 -
Sassi d’Arenaria Grechetto Colli Martani 100% doc
€19,00 Aggiungi al carrelloQuick viewSassi d’Arenaria Grechetto Colli Martani 100% doc
Sassi d’Arenaria Grechetto Colli Martani 100% doc
Sentori di frutta matura e note speziate buon corpo, tannini morbidi e tipici,
colore giallo paglierinoCome tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€19,00 -
Farandola Trebbiano spoletino 100% igt
€19,00 Aggiungi al carrelloQuick viewFarandola Trebbiano spoletino 100% igt
Un vino fruttato con note agrumate e minerale fresco, morbido e rotondo,
leggermente sapido al palato, Colore giallo paglierino con sfumatureCome tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€19,00 -
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria Ametistas Grechetto 100%
€25,00 Aggiungi al carrelloQuick viewFattoria biodinamica Mani di Luna Umbria Ametistas Grechetto 100%
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria Ametistas grechetto 100%
colore giallo dorato intenso velato, profumi complessi di confettura di mele
cotogne, arancia candita, mango, erbette della macchia mediterranea, fiori
secchi, zenzero, miele e cera d’api, gusto sapido di buona struttura dovuto alla
forte presenza di tannini delle bucce tipici del vitigno.Come tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€25,00 -
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria il Baratto IGT
€18,00 Aggiungi al carrelloQuick viewFattoria biodinamica Mani di Luna Umbria il Baratto IGT
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria Ametistas grechetto 100%
colore giallo dorato intenso velato, profumi complessi di confettura di mele
cotogne, arancia candita, mango, erbette della macchia mediterranea, fiori
secchi, zenzero, miele e cera d’api, gusto sapido di buona struttura dovuto alla
forte presenza di tannini delle bucce tipici del vitigno.Come tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€18,00 -
malafemmena di filippo
€18,00 Aggiungi al carrelloQuick viewmalafemmena di filippo
Grechetto in purezza raccolto precocemente. una parte del mosto è stata
“ibernata”durante la vendemmia, che poi in primavera è stato aggiunta al vino
prima dell’imbottigliamento. Il Malafemmena rifermenta quindi in bottiglia
come da metodo “ancestrale”, ed è per questo che nella bottiglia troverete
un piacevole sedimento di lievito naturale€18,00 -
Vino Spumante Rosè Brut Custodi
€18,00 Aggiungi al carrelloQuick viewVino Spumante Rosè Brut Custodi
Cantina Custodi Umbria :Vino Spumante Rosè Brut
100% Sangiovese rosato brillante con un perlage sottile e persistente, profumo
intenso, avvolgente, con note fresche e vivaci, prevalentemente fruttate, che
ricordano i frutti di bosco in bocca è sottile, soave con una giusta acidità sostenuta
dal fine perlage€18,00 -
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria GLUGLU trebbiano 100%
€25,00 Aggiungi al carrelloQuick viewFattoria biodinamica Mani di Luna Umbria GLUGLU trebbiano 100%
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria GLUGLU trebbiano 100%
II Glu Glu di Mani di Luna è un vino frizzante fresco e altamente bevibile prodotto con il metodo della rifermentazione in bottiglia da uve di trebbiano in purezza. Fattoria Mani di Luna è una giovane cantina umbra che si trova a Torgiano, nel cuore della campagna Umbra. Fondata nel 2012 da 3 amici, Simone, Rocco ed Alessandro, con l’intento di produrre vini naturali sotto il segno della fantasia, della cultura, della biodinamica, dell’osservazione e del rispetto per il ritmi naturali. Con queste ideali nasce Glu Glu, un Pet Nat fresco, leggermente minerale con succulenti profumi di frutti gialli.
Servizio
Degustiamo il “Glu Glu” ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito.
Come tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€25,00 -
Rosato Amorosa
€12,00 Aggiungi al carrelloQuick viewRosato Amorosa
Il Rosato Amorosa è un vino prodotto dall’azienda vitivinicola La Fonte di Bevagna.
Uvaggio: Sangiovese 100%
Altitudine: 300 m s.l.m
Periodo di vendemmia: metà vendemmia i primi di settembre, la seconda metà fine settembre
Maturazione: Fermenta in assenza di bucce a temperatura controllata di 17 °C
Colore: Rosa tenue
Olfatto: note di ribes con piacevoli sfumature floreali
Gusto: Delicato e fresco con piacevole acidità
Consigliato con: aperitivi, finger food e piatti a base di pesce
Temperatura di servizio: 8 °C
Come tutti i vini da noi scelti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€12,00 -
Gamay Roberto Lepri
€18,00 Aggiungi al carrelloQuick viewGamay Roberto Lepri
Il Gamay Roberto Lepri è un vino prodotto dall’azienda vitivinicola Roberto Lepri di Perugia.
Uvaggio: Gamay Perugino biologico 100% Umbria
Colore: rosso chiaro dal gusto asciutto con profumi speziati
Per tutte le altre specifiche del vino Gamay Roberto Lepri, vi invitiamo a visitare il sito del produttore.
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€18,00 -
Chardonnay Poggio Maiolo
€18,00 Aggiungi al carrelloQuick viewChardonnay Poggio Maiolo
Il vino Chardonnay Poggio Maiolo è un vino prodotto dall’azienda vitivinicola Poggio Maiolo di Montone.
DENOMINAZIONE: I.G.T UMBRIA
TERRENO: Tre diversi appezzamenti, principalmente di matrice argillosa, compatta, ricca di magnesio
CLIMA: Caratterizzato da inverni rigidi, notevole escursione
termica nel corso di tutto l’anno, piovosità media 650 mm annuiDA UVE: Chardonnay 100%
RESA UVA: 70 quintali/ettaro
SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot con 8-10 gemme/ceppo
DENSITA’ IMPIANTO: 5000 ceppi/ettaro
SISTEMA MONITORAGGIO: Sonde di umidità plurilivello, tecnologia FDR
LOTTA AI PARASSITI: Algoritmi previsionali
DISERBAGGIO INFESTANTI: Manuale e/o meccanico
EPOCA VENDEMMIA: Inizi Settembre
RACCOLTA/VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO: Raccolta manuale con selezione dei grappoli in campo e mediante tavolo. Macerazione delle uve a freddo per alcune ore. Dopo soffice pressatura, il mosto viene separato per decantazione statica. Fermentazione a tempera-tura controllata non superiore ai 16°C. Segue affinamento sulle proprie fecce nobili con batonnage periodici per un periodo di almeno 5 mesi.
VINO: Giallo paglierino luminoso, con leggero riflesso paglierino. Delicate note agrumate, ananas, mango, floreali di fiori bianchi. In bocca di buona componente acida, pieno, rotondo, strutturato, sapido.
TAPPO: Sughero naturale monopezzo 24×44
BOTTIGLIA: Borgognotta Tiffany 550 gr
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€18,00 -
Giole Trebbiano
€14,00 Aggiungi al carrelloQuick viewGiole Trebbiano
Il Giole Trebbiano è un vino prodotto dall’azienda vitivinicola Cantina Cenci di Marsciano.
“Gìole” prende il nome da Andrea Gìole colui che, nella Historiae Olivetanae di Secundo Lancillotto, donò nel 1389 le terre in cui risiede l’azienda ai frati Olivetani.
UVAGGIO: Trebbiano dorato 100%
POTATURA: capovolto e cordone speronato (3 gemme) e capovolto
VENDEMMIA: Seconda decade di Settembre, manuale in cassetta con cernita delle uve.
VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura. Circa un giorno di macerazione sulle bucce. Spremitura soffice. Fermentazione 80% in acciaio e 20% in barriques.
AFFINAMENTO: 7 mesi in acciao, frequenti bâtonnage.
BOTTIGLIE: 5200
COLORE: Giallo paglierino tenue.
PROFUMO: Sentori di fiori, fieno e erbe aromatiche. Tipico.
SAPORE: Fresco, sapido, delicato. Elegante semplicità.
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€14,00
Info di consegna
Puoi richiedere la consegna a domicilio del tuo ordine: è gratuita per Perugia centro e le zone limitrofe. Nel caso in cui preferissi invece, ritirare il tuo ordine presso il locale ti invitiamo a indicarci l’orario di ritiro in modo da trovarlo pronto, entrambe le formule son soggette alla nostra conferma.
L’ordine per la cena va effettuato entro le ore 14.00, mentre per il pranzo entro le ore 20.00 del giorno precedente.
Durante tutto il periodo di limitazioni dovuto al Covid 19 la prenotazione sarà obbligatoria, questo per garantire la freschezza dei piatti che saranno preparati solo se ordinati.
Per tutte le specifiche vi consigliamo di visitare la nostra pagina dei Termini e Condizioni, oppure contattarci telefonicamente per ulteriori chiarimenti.