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Birra Perugia
€5,00 Aggiungi al carrelloQuick viewBirra Perugia
La Birra Perugia è prodotta dalla fabbrica della birra Perugia di Perugia.
Per tutte le specifiche della Birra Perugia, vi invitiamo a visitare il sito del produttore.
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€5,00 -
Chardonnay Poggio Maiolo
€18,00 Aggiungi al carrelloQuick viewChardonnay Poggio Maiolo
Il vino Chardonnay Poggio Maiolo è un vino prodotto dall’azienda vitivinicola Poggio Maiolo di Montone.
DENOMINAZIONE: I.G.T UMBRIA
TERRENO: Tre diversi appezzamenti, principalmente di matrice argillosa, compatta, ricca di magnesio
CLIMA: Caratterizzato da inverni rigidi, notevole escursione
termica nel corso di tutto l’anno, piovosità media 650 mm annuiDA UVE: Chardonnay 100%
RESA UVA: 70 quintali/ettaro
SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot con 8-10 gemme/ceppo
DENSITA’ IMPIANTO: 5000 ceppi/ettaro
SISTEMA MONITORAGGIO: Sonde di umidità plurilivello, tecnologia FDR
LOTTA AI PARASSITI: Algoritmi previsionali
DISERBAGGIO INFESTANTI: Manuale e/o meccanico
EPOCA VENDEMMIA: Inizi Settembre
RACCOLTA/VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO: Raccolta manuale con selezione dei grappoli in campo e mediante tavolo. Macerazione delle uve a freddo per alcune ore. Dopo soffice pressatura, il mosto viene separato per decantazione statica. Fermentazione a tempera-tura controllata non superiore ai 16°C. Segue affinamento sulle proprie fecce nobili con batonnage periodici per un periodo di almeno 5 mesi.
VINO: Giallo paglierino luminoso, con leggero riflesso paglierino. Delicate note agrumate, ananas, mango, floreali di fiori bianchi. In bocca di buona componente acida, pieno, rotondo, strutturato, sapido.
TAPPO: Sughero naturale monopezzo 24×44
BOTTIGLIA: Borgognotta Tiffany 550 gr
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€18,00 -
Ciliegiolo
€18,00 Aggiungi al carrelloQuick viewCiliegiolo
Il ciliegiolo prodotto dall’Azienda vitivinicola Zanchi di Amelia
Vino rosso tipico dell’Umbria, ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Ciliegiolo della nostra azienda di Amelia. Di colore rosso rubino con riflessi violacei, al gusto presenta note di frutti di bosco e all’olfatto un ricordo di uve di recente fermentazione.
Per le sue qualità giovanilmente vinose, è consigliato con primi piatti, carni rosse, salumi, formaggi freschi e semi-stagionati.
Temperatura di servizio 16 – 18°C
Come tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€18,00 -
Farandola Trebbiano spoletino 100% igt
€19,00 Aggiungi al carrelloQuick viewFarandola Trebbiano spoletino 100% igt
Un vino fruttato con note agrumate e minerale fresco, morbido e rotondo,
leggermente sapido al palato, Colore giallo paglierino con sfumatureCome tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€19,00 -
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria Ametistas Grechetto 100%
€25,00 Aggiungi al carrelloQuick viewFattoria biodinamica Mani di Luna Umbria Ametistas Grechetto 100%
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria Ametistas grechetto 100%
colore giallo dorato intenso velato, profumi complessi di confettura di mele
cotogne, arancia candita, mango, erbette della macchia mediterranea, fiori
secchi, zenzero, miele e cera d’api, gusto sapido di buona struttura dovuto alla
forte presenza di tannini delle bucce tipici del vitigno.Come tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€25,00 -
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria GLUGLU trebbiano 100%
€25,00 Aggiungi al carrelloQuick viewFattoria biodinamica Mani di Luna Umbria GLUGLU trebbiano 100%
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria GLUGLU trebbiano 100%
II Glu Glu di Mani di Luna è un vino frizzante fresco e altamente bevibile prodotto con il metodo della rifermentazione in bottiglia da uve di trebbiano in purezza. Fattoria Mani di Luna è una giovane cantina umbra che si trova a Torgiano, nel cuore della campagna Umbra. Fondata nel 2012 da 3 amici, Simone, Rocco ed Alessandro, con l’intento di produrre vini naturali sotto il segno della fantasia, della cultura, della biodinamica, dell’osservazione e del rispetto per il ritmi naturali. Con queste ideali nasce Glu Glu, un Pet Nat fresco, leggermente minerale con succulenti profumi di frutti gialli.
Servizio
Degustiamo il “Glu Glu” ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito.
Come tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€25,00 -
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria il Baratto IGT
€18,00 Aggiungi al carrelloQuick viewFattoria biodinamica Mani di Luna Umbria il Baratto IGT
Fattoria biodinamica Mani di Luna Umbria Ametistas grechetto 100%
colore giallo dorato intenso velato, profumi complessi di confettura di mele
cotogne, arancia candita, mango, erbette della macchia mediterranea, fiori
secchi, zenzero, miele e cera d’api, gusto sapido di buona struttura dovuto alla
forte presenza di tannini delle bucce tipici del vitigno.Come tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€18,00 -
Flavo Malvasia
€16,00 Aggiungi al carrelloQuick viewFlavo Malvasia
Il Flavo Malvasia prodotto dall’Azienda vitivinicola Zanchi di Amelia
Ottenuto dalla vinificazione in purezza delle nostre uve del vitigno Malvasia toscana, avvolge il palato con il suo aroma intenso e persistente.
Di colore giallo dorato brillante, sapore armonico, vellutato e di giusto corpo, è un vino da tutto pasto che si gusta al meglio con primi piatti non piccanti, carni bianche, salumi e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio 10°-12° C
Come tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€16,00 -
Freghino
€13,00 Aggiungi al carrelloQuick viewFreghino
Il Freghino IGT Rosso Umbria dell’Azienda Biologica La Segreta Umbria di Collazzone
“Freghino biologico” è il termine umbro accattivante per “mascalzone adolescente”.
È il nostro vino classico per le occasioni di tutti i giorni.
Il Freghino è prodotto con uve Sangiovese (92%), Malvasia Nera (4%) e Colorino (4%). Dopo la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio, il vino matura in botti di rovere francese per circa 6 mesi, prima che ritorni in acciaio per altri 6 mesi. Ben equilibrato e di medio corpo, con frutti di bosco e tannini medi.
Come tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€13,00 -
Gamay Roberto Lepri
€18,00 Aggiungi al carrelloQuick viewGamay Roberto Lepri
Il Gamay Roberto Lepri è un vino prodotto dall’azienda vitivinicola Roberto Lepri di Perugia.
Uvaggio: Gamay Perugino biologico 100% Umbria
Colore: rosso chiaro dal gusto asciutto con profumi speziati
Per tutte le altre specifiche del vino Gamay Roberto Lepri, vi invitiamo a visitare il sito del produttore.
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€18,00 -
Giole Trebbiano
€14,00 Aggiungi al carrelloQuick viewGiole Trebbiano
Il Giole Trebbiano è un vino prodotto dall’azienda vitivinicola Cantina Cenci di Marsciano.
“Gìole” prende il nome da Andrea Gìole colui che, nella Historiae Olivetanae di Secundo Lancillotto, donò nel 1389 le terre in cui risiede l’azienda ai frati Olivetani.
UVAGGIO: Trebbiano dorato 100%
POTATURA: capovolto e cordone speronato (3 gemme) e capovolto
VENDEMMIA: Seconda decade di Settembre, manuale in cassetta con cernita delle uve.
VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura. Circa un giorno di macerazione sulle bucce. Spremitura soffice. Fermentazione 80% in acciaio e 20% in barriques.
AFFINAMENTO: 7 mesi in acciao, frequenti bâtonnage.
BOTTIGLIE: 5200
COLORE: Giallo paglierino tenue.
PROFUMO: Sentori di fiori, fieno e erbe aromatiche. Tipico.
SAPORE: Fresco, sapido, delicato. Elegante semplicità.
Come tutti i nostri piatti, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€14,00 -
Grechetto
€15,00 Aggiungi al carrelloQuick viewGrechetto
Il Grechetto prodotto dall’Azienda vitivinicola Adanti di Montefalco.
Uvaggio: 100% grechetto.
Vigneti: due parcelle situate nel comune di Bevagna (Pg), in vocabolo Arquata con esposizione Sud-Est a 230 m slm su terreno argillo-calcareo, e in località Colcimino con esposizione Nord-Ovest a 360 m slm su terreno argillo-sabbioso calcareo.
Descrizione: di colore giallo paglierino carico, è un vino elegante all’olfatto, segnato da una delicata mineralità che individua note di pesca, mandorla e fieno. Sapido, di buona struttura, vivace acidità ed intensi ritorni fruttati. Di bella struttura ed equilibrata morbidezza, pronto in gioventù, riserva sorprese interessanti anche a distanza di anni. Fermenta e sosta in vasche di acciaio. Abbastanza vasto l’abbinamento: da zuppe e minestre di legumi e cereali, salumi nobili, formaggi freschi ed a pasta filata, carni bianche. Interessante con primi piatti, grigliate di pesce e crostacei.
Vendemmia: manuale nella prima metà di settembre.
Vinificazione: pressatura dell’uva intera, defecazione statica del mosto a freddo per 24 ore, fermentazione in vasca di acciaio inox a temperatura controllata a 15-17°C. Affinamento “sur lies” per quattro mesi.
Come tutti i vini da noi selezionati, è un’esperienza di gusto esclusiva, da godere in tutte le sfumature, in cui mettiamo sempre il nostro ingrediente segreto: la filosofia del Ristorante “Il Moderno”.
€15,00